合肥鹵牛肉的做法，合肥學做鹵牛肉去哪？
鹵牛肉是一種通過鹵的方式來制作的牛肉，這種牛肉的制作原料雖然也是牛肉，但是因為制作方式的不同，因而，鹵牛肉的口感跟用普通方法制作的牛肉是完全不同的。
鹵牛肉是一定要將其煮熟煮透，煮好的牛肉一般顏色呈棕黃色。牛肉的表面是具有光澤的，鹵牛肉制作的時候不能將其煮焦，否則將影響其味道，同時煮好的鹵牛肉一般是不塞牙的。正宗的鹵牛肉味道很好，并且嚼起來非常有彈性，吃一口鹵牛肉感覺滿嘴都是牛肉的香氣，真可謂是外酥里嫩。鹵牛肉這么好吃，朋友們是否都想要自己親自動手來制作一盤香噴噴的鹵牛肉呢，下面我們來看看美味的鹵牛肉到底該怎么做吧。
首先，鹵牛肉的制作材料：主料牛腱子，輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥，調(diào)料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。
正宗鹵牛肉的制作方法：
首先我們需要先處理牛腱子，將牛腱子洗干凈，然后清水泡上10分鐘將其里面的血水去掉。
然后我們將水到干，之后再牛腱子上面撒上一些鹽，五香粉和兩片檸檬，然后在將其用手抓勻腌制15分鐘。這個時候牛腱子可以先放在一旁。
然后我們往鍋里燒水，加入生姜片，然后大致15分鐘過后，我們將腌制好的牛腱子里面的水倒掉，之后我們在用涼水將牛腱子沖涼。
接下來我們需要往鍋里加油，然后等油燒熱的時候，在加入生姜和大蒜，等到生姜大蒜炒出香味來然后在往里面加入兩勺黃豆醬煸炒，然后加入一些蔥結(jié)，桂皮，八角和桂花然后一起煸炒出香味，比較后我們在加入兩罐啤酒，同時也可以加入一些老抽和生抽，煮上一會。
大概等到里面的湯汁沸騰了一會，然后我們可以往鍋里加入我們之前處理好的牛腱子肉，同時可以加入一片檸檬和適量的食鹽，然后等到其煮開之后在換成小火繼續(xù)煮上45-60分鐘。
煮好之后將牛腱子肉撈出來，然后將其晾涼，之后在腱子肉的表面在圖上一層香油，然后用保鮮膜保存好就可以了，想吃的時候就拿出來切成片就可以直接吃了。
合肥食尚香師傅提示，煮牛肉的時候可以根據(jù)自己對于牛肉口感的喜好來控制牛肉煮的時間。喜歡吃辣的朋友們在吃鹵牛肉的時候可以配上一些辣椒，味道會非常不錯。
合肥學做鹵牛肉去哪？
食尚香合肥小吃培訓學校開校已經(jīng)12年有余，學校的高級廚師精通各種合肥特色小吃的做法，來食尚香學習鹵牛肉的制作方法，我們保證能夠讓您學到正宗鹵牛肉的制作。如果您想學鹵牛肉的正宗制作技術(shù)，歡迎您咨詢我們的在線客服。
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
