鹵牛肉怎么做?鹵牛肉的原料配方是什么?合肥哪里有學(xué)?
鹵牛肉是將牛肉加調(diào)味品腌制并眾制后加鹵汁鹵制而成。全國(guó)各地鹵牛肉的配料及做法有較大差異，較知名的有浙江鹵牛肉，四川鹵牛肉，湖南鹵牛肉等。優(yōu)質(zhì)鹵牛肉呈深紅或褐色表面干燥，肉質(zhì)透爛，口味清爽不膩。
鹵牛肉/資料圖
鹵牛肉極易碎散，不要切得太小，比較好按其原形切成薄片或適當(dāng)大小的方塊。 鹵牛肉拌離筍葉，鹵牛肉片和離筍葉片加味精、白糖、料酒、醋、辣椒油、香油、蒜蓉拌勻。
類似鹵牛肉的醬鹵制品，如昔牛肉、鹵豬肉等中式肉制品，均可參照此部分制法進(jìn)行烹調(diào)。
鹵牛肉怎么做?鹵牛肉的原料配方是什么?看完這些你就知道啦~
制作鹵牛肉所需主料：牛腿肉500克。
制作鹵牛肉所需調(diào)料：醬油，黃酒，白糖，精鹽，大料，茴香，桂皮，蔥，姜，香油
具體做法：
step1：牛肉洗凈切成3大塊，用沸水略煮，撈出，洗去血蒙。桂皮碎成小塊。蔥切成段。姜切成片。
step2：鍋內(nèi)，放牛肉塊，加清水(淹沒牛肉塊)，加適量醬油、黃酒、精鹽、白糖，加大料、茴香、桂皮、蔥段、姜片，旺火燒開，撇去浮沫，改用文火煨煮至肉酥，再用旺火收汁，鹵汁濃稠，加香油、味精人味，而后撈出。冷卻后，鹵肉切成薄片，裝盤，即成。上桌時(shí)，澆上鹵汁。
寫在比較后：
鹵牛肉小吃合肥哪里有學(xué)?鹵牛肉小吃店經(jīng)營(yíng)靈活，不管是在學(xué)校附近，還是小區(qū)旁邊，亦或者是車站里，都能有很好的發(fā)展。選擇合肥食尚香學(xué)鹵牛肉小吃，總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn)，只要你對(duì)餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學(xué)習(xí)，就快來報(bào)名參加合肥食尚香的鹵牛肉小吃課程吧!
鹵牛肉/資料圖
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類似鹵牛肉的醬鹵制品，如昔牛肉、鹵豬肉等中式肉制品，均可參照此部分制法進(jìn)行烹調(diào)。
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制作鹵牛肉所需主料：牛腿肉500克。
制作鹵牛肉所需調(diào)料：醬油，黃酒，白糖，精鹽，大料，茴香，桂皮，蔥，姜，香油
具體做法：
step1：牛肉洗凈切成3大塊，用沸水略煮，撈出，洗去血蒙。桂皮碎成小塊。蔥切成段。姜切成片。
step2：鍋內(nèi)，放牛肉塊，加清水(淹沒牛肉塊)，加適量醬油、黃酒、精鹽、白糖，加大料、茴香、桂皮、蔥段、姜片，旺火燒開，撇去浮沫，改用文火煨煮至肉酥，再用旺火收汁，鹵汁濃稠，加香油、味精人味，而后撈出。冷卻后，鹵肉切成薄片，裝盤，即成。上桌時(shí)，澆上鹵汁。
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課程分類
早餐面點(diǎn)- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點(diǎn)
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
