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黃橋燒餅是古老的漢族傳統(tǒng)小吃，屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。

黃橋燒餅吸取了古代燒餅制作法，成為一種半干式面點(diǎn)，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內(nèi)擦酥這一傳統(tǒng)特色，并在花色品種上不斷改進(jìn)，已從一般的 “擦酥餅”、 “麻餅”、 “脆燒餅”等大路品種，發(fā)展到蔥油、肉松、雞丁、香腸、白糖、桔餅、桂花、細(xì)沙等十多個(gè)不同餡的精美品種，燒餅出爐，色呈蟹殼紅，不焦不糊、不油不膩，形色香味俱佳。

黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費(fèi)者的口味。2003年榮獲“中華民族小吃”的稱(chēng)號(hào)，2004年獲“江蘇食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。

黃橋燒餅得名于1940年10月那場(chǎng)著名的戰(zhàn)役“黃橋決戰(zhàn)”，戰(zhàn)役打響后，黃橋鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地，譜寫(xiě)了一曲軍愛(ài)民、民擁軍的壯麗凱歌。

黃橋燒餅技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1、黃橋燒餅的系統(tǒng)講述;

2、黃橋燒餅原料的選購(gòu);

3、黃橋燒餅食材的預(yù)加工;

4、黃橋燒餅加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、黃橋燒餅加工的工藝步驟;

6、黃橋燒餅經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

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食尚香，作為傳統(tǒng)老字號(hào)餐飲技術(shù)培訓(xùn)品牌，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)的制作工藝和正宗傳統(tǒng)的口味。黃橋燒餅在不失傳統(tǒng)風(fēng)格的基礎(chǔ)上，對(duì)其進(jìn)行完善，使其品質(zhì)更適應(yīng)廣大消費(fèi)者的需求。食尚香的黃橋燒餅口感上佳，鹵品色澤紅潤(rùn)，香味四溢，有著醇厚的口感，還有種特別的熏香味，沁人心脾，回味無(wú)窮。