饅頭，又被叫做饃、蒸饃 ，是一種用面粉發(fā)酵過后用蒸籠蒸制而成的食品，是中國傳統(tǒng)的特色面食之一，其形狀如圓并且隆起。饅頭本來是有餡料的，后來把沒有餡料的稱作為饅頭，有餡料的稱作為包子。我國的北方地區(qū)的人民一般選擇饅頭作為主食。

　　饅頭，是以小麥面粉為主要的原料，是中國主要的日常主食之一。但隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，越來越開始重視主食的保健性了，營養(yǎng)強化和保健饅頭大多以天然的原材料的添加為主。

　　【饅頭的分類】

　　主食饅頭

　　雜糧饅頭

　　營養(yǎng)強化饅頭

　　點心饅頭

　　紅葉饅頭

　　松露饅頭

　　紅糖饅頭

　　【饅頭的營養(yǎng)成分】

　　熱量、脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、飽和脂肪、碳水化合物

　　饅頭的營養(yǎng)價值：饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎(chǔ)食物。

　　【饅頭的適宜人群與禁忌】

　　一般人都可以食用。但是糖尿病和高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則會很容易引起血糖波動較大，因為饅頭里面還含有大量淀粉，易分解為糖類。

　　【饅頭的中醫(yī)食療】

　　養(yǎng)胃消脹，饅頭是面粉經(jīng)發(fā)酵制成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀。