合肥到哪去學做蘭州拉面?合肥蘭州拉面是安徽合肥地區(qū)著名的面點小吃 ，始于清朝嘉慶年間，距今已經(jīng)有200多年的歷史時間。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽

合肥蘭州拉面培訓內(nèi)容

1.培訓蘭州拉面原材料的選擇、初步加工

2.蘭州拉面設(shè)備和器具的認識與使用維修

3.培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類蘭州拉面原料的加工處理和腌制方法

4.培訓花樣蔬菜串類蘭州拉面原料的處理和制作方法

5.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧

6.培訓調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)

7.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術(shù)，培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術(shù)

8.復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作

合肥蘭州拉面培訓方法

食尚香合肥蘭州拉面培訓班老師會對我們合肥食尚香學員們進行專業(yè)系統(tǒng)的合肥蘭州拉面小吃培訓項目技術(shù)培訓，保教包會，學會為止

合肥蘭州拉面取料十分講究，一定要是上好黃牛腿肉，精工烹煮，然后切成細丁，拌上香蔥、干椒和花椒;面條粗細隨客，地道的做法要一碗碗分開煮，然后澆上適量牛肉湯汁，蓋上剛剛炒好的主料。滿滿一大碗，端上來面條清齊、油光閃閃、濃香撲鼻。一上口味重不膩，爽滑麻燙。另遞鮮湯一小碗，如若還需牛肉，則另盤切送，片片干挺而柔酥，佐蒜泥辣醬