葫蘆頭，是我國陜西西安地區(qū)一道傳統(tǒng)的特色小吃。起源于北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸的油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名為葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃的時候顧客先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三四次，然后加熟豬油和青菜等。吃時佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。相傳，唐代著名醫(yī)學家孫思邈將烹制豬腸肚的方法傳授給長安一家飲食店店主，并將一個藥葫蘆贈給店主調(diào)味。店主按照孫思邈的指點改進制作方法，長安“葫蘆頭”從此有名，千年流傳。到了20世紀30年代，葫蘆頭已由肉類發(fā)展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質(zhì)量提高，成為秋冬時節(jié)的風味小吃。

　　營養(yǎng)分析：

　　葫蘆頭中豬腸是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)品。腸中含鈣量較瘦肉高近3倍，還有豐富的礦物質(zhì)、微量元素及維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B12、維生素C等成分。泡饃是用適量酵母發(fā)酵而成的，增添了結構完整的必需氨基酸，豐富的維生素B族、稀有的礦物質(zhì)等。不僅可以補充營養(yǎng)，還可解除疲勞，并且含有抗老化功能的營養(yǎng)素。再配上黃瓜、黑木耳、粉絲不僅顏色誘人，而且營養(yǎng)也得到了豐富。

　　經(jīng)營優(yōu)勢

　　食尚香葫蘆，實屬傳統(tǒng)葫蘆頭的更新?lián)Q代產(chǎn)品，烹制工藝更精細，調(diào)料配制更合理，呈現(xiàn)出如下特點：饃塊潔白晶亮，軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻;腸肉加工別致，汁湯配方奇妙，整體組合自為一格;肥腸用上等調(diào)料仔細調(diào)配，不含化學成分，真正天然綠色食品;能降血脂降血壓，促進人體新陳代謝，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品;消費群體龐大，食客回頭率高，市場前景廣闊，商機潛力無限。

　　葫蘆頭培訓哪家好?食尚香技術培訓學校到有精通全國上萬種小吃做法是真正小吃師傅，憑多年的鉆研和學習研發(fā)出自己的一套小吃秘方，集各家之所長，做到人無我有，人有我精做法。