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　　樂山甜皮鴨，來源于眉山，眉山甜皮鴨傳入樂山后被樂山人改名為“樂山甜皮鴨”。甜皮鴨是四川非常知名的一道傳統(tǒng)小吃。沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以細(xì)嫩的里肉，口感不輸北京烤鴨。

　　樂山甜皮鴨的鹵水比較具特色，鹵出來的鴨子色澤紅亮，入口甜，回味無窮，深受大眾的喜歡。

　　樂山甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)詳情

　　1.甜皮鴨食材的選擇方法。

　　2.甜皮鴨食材的清洗方法及初步加工方法。

　　3.樂山甜皮鴨食材主料及輔料制作。

　　4.制作樂山甜皮鴨的核心技術(shù)配方的講解。

　　5.樂山甜皮鴨秘制醬料的制作。

　　6.樂山甜皮鴨成品制作。

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