牛肉面在蘭州又叫蘭州清湯牛肉拉面，是蘭州著名風(fēng)味小吃，以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味，和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩底得了國(guó)內(nèi)外顧客的好評(píng)，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，譽(yù)為“中華第一面”。

牛肉面/資料圖

　　一家小店，年收入10萬(wàn)以上

　　前不久，記者以投資者身份來(lái)到一家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。經(jīng)過(guò)一番“求教”，該機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人給記者吃定心丸：開(kāi)家牛肉面館，一年純收入10萬(wàn)以上不成問(wèn)題。

　　該機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人表示，開(kāi)面館比較好是在社區(qū)擺攤，省下門面費(fèi)和人工費(fèi)。每天賣到100碗—200碗，每碗利潤(rùn)1.5元算，日純利在200元上下，月凈利五六千元不成問(wèn)題：“總比上班強(qiáng)吧!”

　　當(dāng)然，如果開(kāi)一間十多平方米的面店，比較好選擇只用付租金，而沒(méi)有轉(zhuǎn)讓費(fèi)的店。“轉(zhuǎn)讓費(fèi)動(dòng)輒大幾萬(wàn)，做起來(lái)很艱難。只要沒(méi)有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，創(chuàng)業(yè)第一年的所有成本加起來(lái)，只要二三萬(wàn)元，沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)。”

　　該負(fù)責(zé)人說(shuō)，一間小店按每天做兩餐，共賣出250碗面，每碗面毛利潤(rùn)1.5元算，每天營(yíng)業(yè)額750元，可賺400元，每月獲利1.2萬(wàn)元，除去房租、水電、人工3000元左右，可凈獲利9000元上下，一年純收入達(dá)到10萬(wàn)以上基本沒(méi)有問(wèn)題。他還介紹，多年前一名學(xué)員“羅姐”在漢西路開(kāi)店，不到6年的時(shí)間，就買了四套房：“她算是抓住了比較好的時(shí)候。”

　　此外，該負(fù)責(zé)人還建議，開(kāi)店面的話，比較好搭配市價(jià)8元一碗的牛肉面來(lái)賣。“一斤牛肉24元錢，可以做出7兩臊子，每碗牛肉面也就五六片薄肉，成本比較多2塊錢，再加上湯面成本不到2塊，一碗牛肉面利潤(rùn)至少是4塊錢。”

　　寫在比較后：

　　哪里有學(xué)做牛肉面的地方?選擇合肥食尚香學(xué)做牛肉面，總部便提供從挑選原材料開(kāi)始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn)，只要你對(duì)餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學(xué)習(xí)，就快來(lái)報(bào)名參加合肥食尚香的牛肉面小吃課程吧!