哪里有學(xué)做車輪餅的地方?
車輪餅,是來自臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)美食,之所以叫做車輪餅,是因?yàn)槠涑善放c汽車輪子十分相似。因?yàn)閯傞_始時(shí)這種糕點(diǎn)只有紅豆餡的,所以其比較初叫紅豆餅。

車輪餅/資料圖
車輪餅在臺(tái)灣地區(qū)已經(jīng)有50多年的歷史,由比較初的炭火烤制,到液化石油氣,再到電加熱烤制,其口味也越來越豐富。
在臺(tái)灣地區(qū),很多人都知道馬英九對(duì)車輪餅的喜愛。無論是在私下還是在公共場(chǎng)合,這位臺(tái)灣地區(qū)比較高領(lǐng)導(dǎo)人都不掩飾自己對(duì)這道街頭美食的喜愛。在2008年“雙十晚宴”上,記者拍下了馬英九大口吃車輪餅,并被夫人周美青皺眉瞪眼的照片。這張照片后來被刊登在報(bào)紙的頭版上.掀起一陣車輪餅的熱潮。
車輪餅怎么做?車輪餅原料配方是什么?看完這些你就知道啦~
制作車輪餅所需原料配方:
面粉500克,豬化油、碎冰糖、金橘餅、紅綠絲、糖桂花、白糖各適量;油水(油占2/5,水占3/5),植物油適量
具體做法:
step1、用300克面粉,加入油水和成水油面,軟硬程度與包餃子面相同,再用200克面,加油和成酥,軟硬與上同。
step2、將水油面揉作小條,揪成劑子若干,饌成直徑為6厘米的皮,把酥揪成略小于水油面劑的小劑子。用水油面皮將酥劑包嚴(yán),揉勻后,饌成厚薄均勻的皮;把皮卷成筒狀,切為兩段,各自垂直立在桌上,壓扁,舉成皮,刀口部分便呈現(xiàn)花紋。
step3、餡用切成小塊的豬化油,加碎冰搪末適量,另取金橘餅、紅綠絲、糖桂花及適量白糖,一起拌勻,便成為葷餡。
step4、包制時(shí),取皮1張,花紋朝下,上置餡子適量,再取另1張皮,花紋朝上,段在餡上面.兩張皮子合擔(dān)來,捏緊,捏出花邊。餡子要足,使其捏攏后如月餅形狀。
step5、鍋里倒進(jìn)少量油,用小火燒熱,放入車輪餅,煎至表面金黃,發(fā)出香味,餡子松軟后即可。一鍋內(nèi)可同時(shí)放數(shù)塊同煎。
step6、將煎好后的車輪餅取出,用刀切成4瓣,放進(jìn)盤子,即可上桌食用。
寫在比較后:
車輪餅小吃合肥哪里有學(xué)?選擇合肥食尚香學(xué)做車輪餅小吃,總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn),只要你對(duì)餐飲行業(yè)有熱情,抱有必勝的決心和信念,善于學(xué)習(xí),就快來報(bào)名參加合肥食尚香的車輪餅小吃吧!

車輪餅/資料圖
車輪餅在臺(tái)灣地區(qū)已經(jīng)有50多年的歷史,由比較初的炭火烤制,到液化石油氣,再到電加熱烤制,其口味也越來越豐富。
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面粉500克,豬化油、碎冰糖、金橘餅、紅綠絲、糖桂花、白糖各適量;油水(油占2/5,水占3/5),植物油適量
具體做法:
step1、用300克面粉,加入油水和成水油面,軟硬程度與包餃子面相同,再用200克面,加油和成酥,軟硬與上同。
step2、將水油面揉作小條,揪成劑子若干,饌成直徑為6厘米的皮,把酥揪成略小于水油面劑的小劑子。用水油面皮將酥劑包嚴(yán),揉勻后,饌成厚薄均勻的皮;把皮卷成筒狀,切為兩段,各自垂直立在桌上,壓扁,舉成皮,刀口部分便呈現(xiàn)花紋。
step3、餡用切成小塊的豬化油,加碎冰搪末適量,另取金橘餅、紅綠絲、糖桂花及適量白糖,一起拌勻,便成為葷餡。
step4、包制時(shí),取皮1張,花紋朝下,上置餡子適量,再取另1張皮,花紋朝上,段在餡上面.兩張皮子合擔(dān)來,捏緊,捏出花邊。餡子要足,使其捏攏后如月餅形狀。
step5、鍋里倒進(jìn)少量油,用小火燒熱,放入車輪餅,煎至表面金黃,發(fā)出香味,餡子松軟后即可。一鍋內(nèi)可同時(shí)放數(shù)塊同煎。
step6、將煎好后的車輪餅取出,用刀切成4瓣,放進(jìn)盤子,即可上桌食用。
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