板鴨屬于禽類腌臘制品，全國各地具有制作，有著上百年的發(fā)展歷史。板鴨中比較熱門的是唐昌板鴨，產(chǎn)品選材講究，制作精細(xì)，熏制前用香料反復(fù)腌漬，反復(fù)烘烤，其特點(diǎn)是皮白肉紅，脂肪豐富，肉質(zhì)緊實(shí)，臘香可口。唐昌板鴨暢銷全國10多個(gè)省市，獲得無數(shù)人的贊譽(yù)，可謂聲譽(yù)蜚然。那么，哪有口碑好的唐昌板鴨培訓(xùn)學(xué)校?

【唐昌板鴨的做法】

主原料：活鴨2只(重量大約5000克)

香辛料：花椒10克，草果8克，丁香8克，木香8克，小茴香5克，八角5克，山奈5克，桂皮2克;打粉，待用。

輔 料：精鹽200克，白酒75克，白糖75克，生姜4克，芝麻油10克，柏枝、稻谷殼、鋸末各適量。

制作方法：

①將活鴨宰殺， 放血，用開水燙一下，褪凈毛，絨毛要用小火燎干凈。

②從鴨肚皮正中間開膛，取出內(nèi)臟，砍去鴨翅尖和鴨掌(留作他用)，將開膛處理干凈的鴨子，放入清水中浸泡，多換幾次水，將鴨血徹底泡出來，清洗干凈，撈出來，瀝干水分。

③將鴨子放置在案板上，背部朝下，頭朝里，用厚木板使勁壓斷胸骨、肋骨使鴨子呈扁長形形態(tài)。

④在鴨子身上噴酒白酒均勻涂抹，將其他調(diào)料和香料粉碎拌勻，涂抹在鴨子身上，放入盆中腌制入味(一般夏天24小時(shí)，冬天2天)，中途要翻動(dòng)幾次;腌制時(shí)間到了之后，從盆中取出，用干凈毛巾將鴨身擦拭干凈;用兩片竹片交叉插入鴨子腹腔內(nèi)，將鴨體繃直，掛在陰涼通風(fēng)處，風(fēng)干水分。

⑤用柏枝、稻谷殼、鋸末等熏烤成金黃色，腹腔干燥，刷上芝麻油即可。

哪有口碑好的唐昌板鴨培訓(xùn)學(xué)校?食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校通過多年的努力，在全國多個(gè)城市開設(shè)培訓(xùn)基地，不少他的創(chuàng)業(yè)者也因此走上了致富的道路。且食尚香的小吃技術(shù)的制作方法相比于其他的餐飲項(xiàng)目要簡單的多，創(chuàng)業(yè)者只需在總部經(jīng)過幾天的培訓(xùn)，便能輕輕松松上手。

食尚香小吃培訓(xùn)優(yōu)勢：

1、品牌優(yōu)勢:食尚香擁有著良好的品牌形象，在市場上有著不錯(cuò)的知名度，創(chuàng)業(yè)者可以享受品牌帶來的人氣和資源。

2、產(chǎn)品優(yōu)勢:食尚香總部的研發(fā)團(tuán)隊(duì)會不斷的推出小吃技術(shù)，創(chuàng)業(yè)者如果需要技術(shù)升級，三年內(nèi)可以回來免費(fèi)學(xué)習(xí)技術(shù)。

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5、服務(wù)優(yōu)勢:食尚香總部已經(jīng)建立了完善的服務(wù)體系，讓創(chuàng)業(yè)者更加的規(guī)劃化，更好的開店經(jīng)營。