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月餅是久負盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是合家分吃，所以它象征著團圓和睦，是在中秋節(jié)這一天的必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱小餅和月團。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。

經過歷史的演變，月餅的內涵豐富了，身份提高了，它已不單單是一種食品，而是一種“文化”的象征。吃月餅，實際吃的是一種文化、一種氣氛、一種情感。

月餅技術培訓學習內容詳情

第一天：

1、基本棗泥餡料;2、廣式月餅糖漿的制作;3、綠豆沙餡料;4、紅豆沙餡料;5、鳳梨餡料;6、紫薯餡料;

第二天：

1、廣式豆沙月餅;2、蛋黃 蓮蓉月餅;3、京式自來白月餅;4、京式自來紅月餅;

第三天：

1、鮮肉月餅;2、酥式椒鹽月餅;3、翻毛月餅;4、蛋黃酥;

第四天：

1、冰皮月餅;2、黃金月餅;3、水晶月餅;4、潮式月餅;

第五天：

1、乳酪黃金月餅;2、栗子月餅;3、蕎麥蓮蓉月餅;4、栗子核桃月餅;5、日式月餅;

第六天：

1、老婆餅;2、巧克力月餅;3、紅蓮咸蛋酥月;4、皮蛋酥月;

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