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　　孟家扒蹄是山東濟南市的當?shù)孛裕瑲v史可以追溯到二十世前期。起源于濟南市五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的“文升園”，與匯泉樓齊名。文升園的招牌菜就是孟家扒蹄也叫“罐兒蹄”。到了1981年，“罐兒蹄”經(jīng)過挖掘創(chuàng)新，吸其精華，拂其糟粕，自成一家，逐漸發(fā)展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有軟爛香醉、色澤細膩紅潤，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香的特點。

　　食尚香孟家扒蹄培訓內(nèi)容

　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;

　　2.孟家扒蹄的配方及制作技術(shù) ;

　　3.孟家扒蹄的技巧及保存;

　　4.孟家扒蹄各種配菜的制作及要點;

　　5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

　　6.開店選址指導、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

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　　學做正宗的孟家扒蹄技術(shù)，建議到食尚香小吃培訓學校學習，來食尚香學做孟家扒蹄優(yōu)勢多多。

　　1,孟家扒蹄培訓服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;

　　2,孟家扒蹄培訓前能夠試吃，不怕你嘗，就怕你不來

　　3,孟家扒蹄培訓，理論+實操，以實操為主，老師手把手教，學員自己動手制作;

　　4,針對學員實情，制定適合的學習計劃，并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　5,孟家扒蹄培訓老師為學員提供專業(yè)的開店指導，幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店。