蛋糕店的投資成本,蛋糕店的利潤分析,開蛋糕店能不能賺錢?

　　蛋糕是全球都非常受歡迎的美食,而且隨著烘焙行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的不斷提升,蛋糕的需求量也在不斷上升,很多人都看到了蛋糕這一個很好的投資市場,想要自己開一家蛋糕店創(chuàng)業(yè)賺錢.那么開蛋糕店真的這么賺錢嗎?下面食尚香專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)師為大家做詳細(xì)的開蛋糕店利潤分析.

投資成本分析

　　因?yàn)槭切”窘?jīng)營所以店面在20—25平方米左右，租金每月2000元至3000元;保證金2萬元;規(guī)劃設(shè)計(jì)費(fèi)1000元;裝潢材料費(fèi)視店鋪大小、規(guī)格不同，以實(shí)際為準(zhǔn)，約3—4萬元;器材費(fèi)用：約1—2萬元。 以這樣的標(biāo)準(zhǔn)就可以了。

　　投資分析 目前小本經(jīng)營的加盟店中80—90%能獲利，超過半數(shù)一年內(nèi)可收回成本，但3天的營業(yè)額相加若無法高于1個月房租，則經(jīng)營成功率會極低。

利潤比較大分析

　　生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產(chǎn)品中，生日蛋糕的利潤比較高，6寸(直徑226mm)的利潤在20%，8寸(直徑273mm)的利潤在 25%，10寸(直徑320mm)的利潤在30%，12寸(直徑370mm)的利潤在35%，14寸(直徑410mm)的利潤在40%，16寸(直徑 470mm)的利潤在45%，18寸(直徑320mm)的利潤在50%。如果再用我們的生日蛋糕營銷方案，將每天的生日蛋糕量提上去，其利潤自然就更高了。

蛋糕店利潤分析

　　啟動資產(chǎn)：大約需10萬元

　　設(shè)備投資：

　　1.房租2000—3000元

　　2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

　　3.貨架和賣臺投入約1500元

　　4.員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

　　5.機(jī)器設(shè)備比較大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

　　首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　效益估算

　　月銷售額(平均)：21000元。

　　據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。

　　蛋糕店每月支出：14033元

　　房租：比較佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約2000—3000元。

　　貨品成本：30%左右，約5000元。

　　人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。

　　水電等雜費(fèi)：700元。 設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元。

　　月利潤：6967元左右。

　　按此估算，一年左右即可收回投資。

另附上蛋糕店投資風(fēng)險控制

　　1、店鋪選擇占50%，個人因素占20%，加盟主系統(tǒng)管理占20%，自主管理占10%。如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話，就要花費(fèi)更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因?yàn)轭櫩秃茈y改變一貫的口味;

　　2、小本經(jīng)營一定要量力而行，個人財富比較好在投資額的兩倍以上，不主張借錢，也不要多人投資;

　　3、合理評估自己的人際關(guān)系，1/4的營業(yè)額是因個人號召力產(chǎn)生的;

　　4、這個是加盟蛋糕店必須注意的：要慎選加盟主，要判斷企業(yè)的生產(chǎn)能力，了解加盟規(guī)則，掌握獲利運(yùn)算，知己知彼，才能達(dá)到雙贏。

　　看到這里，開蛋糕店是否賺錢想必大家心里都有數(shù)了吧。無論哪一方面的投資都伴隨著風(fēng)險，怕，就放棄，不怕，就迎難而上，堅(jiān)持加策略，相信就能夠成功的運(yùn)營起一家屬于自己的蛋糕店.