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米粉作為綿陽的特色，一到綿陽，你就可以看到無數(shù)的米粉店，綿陽米粉已然是綿陽一道靚麗的風(fēng)景線。外出的綿陽人是無時無刻不想吃上一口;天天呆在綿陽的人，很多也是天天早上唆一碗，配碗豆?jié){，更是絕妙!

綿陽米粉分為紅湯、清湯。紅湯米粉以牛肉為代表;清湯米粉以雞汁及三鮮口味為代表，湯汁清澈，油光見底。米粉泡在湯中，加以雞塊或竹筍、海帶等，還可依口味可加酸菜，芫荽或香蔥，清香撲鼻。綿陽米粉是用竹漏勺，將米粉在開水鍋中“冒”熱，盛在碗中，再將湯料澆上后食用。吃起來鮮、香、滑嫩。

綿陽米粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1、香料識別;

2、高湯的熬制技術(shù);

3、干粉的處理技術(shù);

4、臊子的炒制技術(shù);

5、成品的制作技術(shù);

6、香辣紅油的制作技術(shù);

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