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　　綿陽米粉比較出名的就是開元米粉，開元米粉相對來說，冒的硬點(diǎn)好吃，開元米粉的紅湯要提勁的多，一個(gè)辣字當(dāng)頭，再冷也會吃出一身汗來。如今米線制作，仍有兩法：其一，取大米發(fā)酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝復(fù)雜，生產(chǎn)費(fèi)時(shí)，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統(tǒng)制法。其二，取大米磨粉后直接放在機(jī)器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線”，其曬干后即為“干米線”，方便攜帶貯藏。食用時(shí)再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。

　　我們的教學(xué)內(nèi)容有：

　　1、香料識別;

　　2、高湯的熬制技術(shù);

　　3、干粉的處理技術(shù);

　　4、臊子的炒制技術(shù);

　　5、成品的制作技術(shù);

　　6、包括品種：10個(gè)品種：綿陽雞湯米粉，香辣紅湯牛肉米粉、肥腸米粉、雜醬米粉、排骨米粉;雞雜米粉，辣雞米粉，

　　7.贈送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料。

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　　來食尚香學(xué)習(xí)綿陽米粉就對了，我們的優(yōu)勢：

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