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將食物放入食用油中加熱(油的液面高于食物高度)的過(guò)程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一種加工方法，即將食品置于較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過(guò)程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長(zhǎng)食品的貨架期，同時(shí)可以改善食品風(fēng)味，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，賦予食品特有的金黃色澤。經(jīng)過(guò)油炸加工的堅(jiān)果炒貨制品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點(diǎn)。

★★油炸技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1、★★油炸培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

2、★★油炸培訓(xùn)原料的選購(gòu);

3、★★油炸培訓(xùn)食材的預(yù)加工;

4、★★油炸培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、★★油炸的工藝步驟;

6、★★油炸培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

培訓(xùn)品種

水果類：香蕉，蘋果等;

肉類：羊肉，牛肉，豬肉，雞脯肉，雞胗，鴨胗，鴨胗等;

骨類：脆骨，羊排，雞腿，雞翅中，雞翅尖，雞爪等;

水產(chǎn)類：魷魚(yú)，龍蝦，河蟹，熟食類：火腿，熱狗，年糕等;

蔬菜類：土豆，茄子，韭菜，香菇，金針菇等。

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