食尚香是合肥非常有名氣的面點培訓(xùn)學(xué)校.面點是我國烹飪界的重要成員,面點不僅具有非常悠久的歷史,同時面點的制作很精巧,品種非常豐富,而且口味也是多種多樣,因此如果能夠掌握面點的制作方法和技術(shù),可以說在未來的生活中將會處處充滿了幸福.

　　剛剛也說到了,面點的品種非常多,所以說面點的制作方法也是多種多樣的.但是總體來說,可以將面點分成四大類,一是包子饅頭,第二則是面條.第三則是燒餅.而今天我們就來講講這三種面點的制作方法吧.

　　這里我只是簡單的講解這些面點的制作方法,如果想系統(tǒng)學(xué)習(xí)的朋友可以聯(lián)系我們.

　　饅頭的制作方法

　　將老面用水溶解,然后面粉倒入盆中,在慢慢的加入溶解了老面的水,然后將面粉和成面團.和好的面團要求表面光滑均勻.

　　和好面之后要用濕布蓋上,然后發(fā)酵,一般面團發(fā)酵到原來的兩倍大即可.

　　發(fā)酵好的面團加入適量的白糖,然后將面團重新揉制勻,一定要將里面的空氣全部揉制掉,揉好之后面團搓成長條,然后用刀切一個個的劑子,在將劑子整成一個個的圓形面團即可.

　　饅頭做好之后還要放蒸籠里面靜置15分鐘,在放上蒸鍋里面用大火蒸上20分鐘即可.

　　面條的制作方法

　　先往盆里倒入面粉,然后將酵母用水溶解,之后將水慢慢倒入面粉中,和面,將面粉和成表面光滑均勻的面團.

　　面和好之后用濕布蓋上然后發(fā)酵至原來的兩倍大即可.

　　發(fā)酵好的面團需要重新揉制,將里面的空氣全部揉出去,然后在將面團搟成圓形的面皮.

　　圓面皮兩面撒些干粉,這樣面皮就不會粘黏.

　　繼續(xù)用搟面杖搟制面皮,知道面皮變得越來越薄,并且越來越大.

　　等到面皮厚度差不多的時候,在將面皮厚薄整理均勻一點,接著就可以將搟好的面皮一正一反的疊好.

　　疊好的面皮用刀切成0.5cm寬的面條即可.

　　燒餅的制作方法

　　面粉加入鹽還有酵母混合攪拌,然后加水和面,和面的過程中加適量油揉面,要求面團表面光滑均勻.

　　和好的面蓋上濕布,然后發(fā)至原面團兩倍大.

　　面團發(fā)好之后繼續(xù)揉面,將面團里面的氣體揉出.

　　接著起鍋,加油,燒熱,然后倒入面粉炒,將其炒成油酥,取一半的面團搟成面餅,然后表面抹上一層油酥.

　　油酥上面在撒上一些鹽和花椒面,也可以撒上白糖,然后面皮卷起來,然后均分成四份.

　　每一分面皮都用搟面杖再次搟成面餅,然后表面抹層油,撒些芝麻.

　　比較后將做好的餅放入烤箱中270烤20分鐘即可.

　　面點的制作方法非常多,想要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)面點的制作,還是建議朋友們來食尚香面點培訓(xùn)學(xué)校進行學(xué)習(xí).食尚香具有國內(nèi)面點業(yè)有名氣的面點師,能夠手把手耐心的教每一個學(xué)員學(xué)習(xí)面點知識,理論知識+實際操作,快速提升學(xué)員面點的制作技巧.學(xué)員學(xué)完之后一般可獨立開一家面點店.