土家醬香餅乃是湖北長陽土家族的一種特色小吃，土家醬香餅在國內(nèi)已經(jīng)非常有名氣,這種病齊聚香、甜、辣、脆,香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟,因此土家醬香餅獲得了眾多食客的喜愛.甚至被大家稱作是中國式披薩.那么如此美味的土家醬香餅到底是怎么做成的呢?很多朋友都想要了解土家醬香餅的做法,想要學(xué)習(xí)做土家醬香餅,下面我們一起跟隨著食尚香小吃培訓(xùn)的老師一起來看看土家醬香的制作過程吧.

　　土家醬香餅的制作食材:面粉300克,色拉油30毫升,八角1個(gè),花椒20粒,豆瓣醬10克,水200克,花椒粉1小勺,黃醬10克,蒜蓉辣醬10克,孜然1小勺,芝麻1大勺,白糖小半勺,小蔥1把.

　　土家醬香餅的做法

　　首先將面粉倒入盆中,然后加入溫水進(jìn)行和面.邊加水邊和面,然后面和成表面光滑的面團(tuán).和好的面團(tuán)一定要在發(fā)上半個(gè)小時(shí).

　　接著我們可以在發(fā)面的時(shí)候做醬料,我們將醬料準(zhǔn)備好,然后四川豆瓣醬用刀剁碎一點(diǎn).

　　鍋里加入適量食油燒熱,然后將花椒20粒和八角1個(gè)放入鍋中翻炒,抄到調(diào)料香味出來的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥?然后將油留在鍋里.

　　接著我們將四川豆瓣醬倒入鍋中,小火慢炒,知道炒出香味.接著黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味.

　　然后我們在倒入半碗水,煮沸,加入半勺白糖,孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉,然后用中火繼續(xù)煮,煮的時(shí)候需要不斷的翻炒.

　　等到煮成糊狀的時(shí)候,我們就可以關(guān)火了,不要把它煮干了.然后醬料是用來后面直接刷在餅上面的.

　　醬料做好之后,我們在把發(fā)好的面團(tuán)拿出來,然后將面團(tuán)平均分成三份,取一份用搟面杖將其搟成大薄面片,同時(shí)抹上一層食油,然后撒上一勺花椒粉.

　　然后我們將面片的四角分別折到面片的中央沾滿食用油,接著用刀將面片切開，注意中間需要連著.

　　接著我們將每一片都折疊在一起成為一個(gè)多層的面餅，將四周捏合,捏好的面皮我們在用搟面杖將其搟成面餅,我一般是搟成圓餅狀的.

　　然后我們鍋里放油,燒熱,在將搟好的面餅放入鍋中,然后用中火將餅的兩面都烤成金黃色.烙餅的時(shí)候小火需要蓋住鍋蓋,這樣烤出來的餅才香脆.

　　比較后等到餅烙制好之后,然后在餅上面刷上一層我們之前做好的美味醬料.比較后在撒上一些芝麻和蔥花即可.然后關(guān)火將餅?zāi)贸鰜泶鋮s一點(diǎn)即可食用.

　　烙制好的土家醬香餅可以用刀切成一塊一塊的小塊,然后用筷子夾著就可以吃了.

　　哪里學(xué)做好吃的土家醬香餅?

　　美味香脆的土家醬香餅就這樣做好了,看著是不是非常有食欲,大家也想要來一塊這樣美味的土家醬香餅吧,自己做的味道才是比較好的哦!如果大家想要學(xué)做香脆好吃的土家醬香餅,推薦到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校接受專業(yè)的培訓(xùn).食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校有專門的土家醬香餅培訓(xùn)師傅會手把手的教你做土家醬香餅,傳授你土家醬香餅的制作核心技巧和配方,讓你也能夠成功做出美味好吃人人愛吃的土家醬香餅.