土家醬香餅是一種非常好吃的美食,從初中開始我就一直特別喜歡吃醬香餅,總記得以前學(xué)校門口的大叔做的醬香餅可香了,不過現(xiàn)在已經(jīng)好多年沒有吃到過像大叔做的那么香的醬香餅了.好了,閑話就不多說了,進(jìn)入今天的主題,我們來一起聊一聊土家醬香餅的做法吧,怎么做才能將土家醬香餅做的又香又好吃.

土家醬香餅的做法一

　　主料

　　辣醬2勺番茄醬2勺豆瓣醬1勺甜面醬2勺醬油1勺香蒜粉5g(其實(shí)適量就好)糖1.5勺蒜末三瓣切末蔥段適量(配蒜安圖比例)食用油適量面粉一飯碗

　　醬香餅的做法步驟

　　1. 首先我們準(zhǔn)備所有食材!

　　2. 我跟我爺爺學(xué)的，烙餅的面要用燙的因?yàn)檫@樣和出來比較軟，好吃。不過大家小心不要燙手。邊添加開水遍用筷子攪拌，涼快一點(diǎn)再用手揉吧小心哦!

　　3. 揉成不粘手的面團(tuán)就好了，軟一點(diǎn)，硬了加水稀了加面呵呵呵呵注意量哦比較后別和成一大團(tuán)!!然后扣上個(gè)容器自然醒十分鐘。

　　4. 醒面的時(shí)間我們來做醬吧!醬是關(guān)鍵哦!餅好不好吃就看醬了。把材料表從【辣醬】到【糖】放到碗里攪勻就可以了。我的比例不絕對(duì)，只是按著我的口感走了，喜歡咸的多放點(diǎn)醬油喜歡甜的多放點(diǎn)糖，喜歡其他味道不妨放進(jìn)去試一試!好吃要告訴我喲!

　　5. 鍋放油大概兩勺吧別太少，油熱了炒蒜末，炒金黃色香香的再放蔥。蔥也炒干一點(diǎn)，我自己喜歡這樣。

　　6. 蔥蒜炒好了就放醬吧，碗底有夸不進(jìn)去的和點(diǎn)水都放進(jìn)去別浪費(fèi)啊!小火熬到冒泡泡就可以了。

　　7. 炒好的醬

　　8. 好了這個(gè)時(shí)間我們的面團(tuán)也差不多了吧，分成四份，揉圓一點(diǎn)好趕開。

　　9. 先趕圓，上面涂食用油，用小刀在圓心這樣來一刀～

　　10. balalala～這樣卷起來哦!然后封口，再趕開成圓餅。

　　11. 餅鐺用中火，放油，熱了之后把餅鋪進(jìn)去，刷醬，第一次刷成這樣就好，然后我們來數(shù)30下…

　　12. 第一次烤完的樣子，然后刷第二遍醬!

　　13. 第二遍醬刷成這樣，撒芝麻，數(shù)20個(gè)數(shù)…

　　14. 這是烤完了的樣子!!然后烤后面的每一張就好啦～

　　15. 來調(diào)個(gè)色～

　　16. 切開吃哦吼吼吼～美么

　　小貼士

　　比較好準(zhǔn)備一只小刷子刷醬哦!我用的是電餅鐺，可以雙面烤很方便，手殘都能烤哈哈哈～

土家醬香餅的做法二

　　食材明細(xì)

　　面粉適量香蔥適量六月鮮豆瓣醬適量李錦記香辣蒜蓉醬適量甜面醬適量

　　自制醬香餅的做法步驟

　　1和面。取適量面粉和成面團(tuán)。放置20分鐘左右。

　　2餳面的時(shí)候，準(zhǔn)備調(diào)料。取六月鮮豆瓣醬、李錦記香辣蒜蓉醬、甜面醬若干，調(diào)成混合醬，香辣蒜蓉醬多放一些。香蔥洗凈切成沫沫。

　　3面團(tuán)切成面劑子，搟成餅，先刷一層食用油，抹勻。再刷一層混合醬。刷完醬面餅卷起來，擰成面團(tuán)，在搟成餅。

　　4餅鐺放少量油，將搟好的餅放入。

　　5餅熟后，表面再刷一層混合醬，撒上小蔥花，蓋上餅鐺蓋。香味出來后，即可拿出，切塊裝盤。開吃。

土家醬香餅的做法三

　　用料

　　普通面粉300克溫水200克花椒粉適量熟芝麻適量小蔥花適量郫縣豆瓣醬10克海鮮醬10克甜面醬10克蒜蓉辣醬10克孜然粉1小勺熟芝麻粉2小勺白糖半小勺食用油適量八角一個(gè)花椒十粒

　　醬香餅的做法

　　把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然后揉成面團(tuán)餳半個(gè)小時(shí)。

　　郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用。

　　炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關(guān)火出鍋，醬料就做好了。

　　餳好的面團(tuán)分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉。

　　切成連著的九宮格。

　　一片壓一片，折疊在一起。

　　搟成大薄餅

　　電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油燒熱，把餅放進(jìn)去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了。

　　出鍋，切塊，裝盤。

　　小貼士

　　1，醬料可以根據(jù)自己的喜好涂抹薄厚度。

　　2，剩余的醬料還可以再做一次醬香餅。

　　3，后撒入的白芝麻建議用炒熟的芝麻，比較香。