大眾對(duì)于有好寓意的美食總是格外偏愛(ài)的，魚(yú)肉是大家都喜歡吃的一樣食材，吃起來(lái)鮮美，有年年有余的寓意。萬(wàn)州烤魚(yú)是源自重慶的特色小吃，品種多樣且味型多樣，集火鍋、干鍋、湯鍋、燒烤之優(yōu)勢(shì)于一身，讓眾口不再難調(diào)。近年來(lái)，萬(wàn)州烤魚(yú)可謂是風(fēng)生水起，各大門(mén)店無(wú)一不是賣得熱火朝天，這也吸引了不少創(chuàng)業(yè)者的目光。那么，萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)要學(xué)多久?

【萬(wàn)州烤魚(yú)的做法】

原料：菜油25升，大蔥節(jié)1000克，洋蔥塊1000克，姜塊750克，胡蘿卜片500克，黃瓜條500克，香菜節(jié)250克，糍粑辣椒6000克～7500克。

香料：八角300克～400克，小茴香400克～500克，干青紅花椒1500克，香葉125克，白蔻、靈草、丁香、蓽撥、香茅草各100克，山柰、紫草、羅漢果各150克，桂皮、陳皮各200克。

初加工：

1、把羅漢果掰碎，桂皮和陳皮分別掰成塊，香茅草切成短節(jié)，再與八角、小茴香、香葉、白蔻、山柰、靈草、丁香和蓽撥一起納盆，摻入開(kāi)水浸泡回軟待用。

2、把干青紅花椒放另一個(gè)盆里，也摻開(kāi)水浸泡回軟。

3、往鍋里放菜油上火，煉熟便離火降溫。

制作蔬菜油：

1、當(dāng)鍋內(nèi)油溫降至五六成熱時(shí)，投入黃瓜條、胡蘿卜片、洋蔥塊和大蔥節(jié)，開(kāi)小火炸至水份將干時(shí)，撈出來(lái)不用。

2、放入姜塊和香菜節(jié)，炸香撈出便得到蔬菜油。

制作烤魚(yú)香辣油：

待鍋里蔬菜油的溫度降至三成熱時(shí)，下糍粑辣椒炒散炒勻，改小火炒至辣椒呈深紅時(shí)，放入已經(jīng)泡發(fā)過(guò)的香料炒勻，隨后加入紫草，續(xù)炒至水份將干且出香味時(shí)，把泡發(fā)過(guò)的青紅花椒下鍋炒出味，離火并用漏勺過(guò)濾出油脂，即成。

都知道重慶的萬(wàn)州烤魚(yú)是很有名的，這種美食最早流行于清朝，迄今已有近百年的發(fā)展歷史，通過(guò)現(xiàn)殺現(xiàn)煮的草魚(yú)，加上現(xiàn)烤的烹飪工藝，成品別有風(fēng)味。現(xiàn)在市面上的烤魚(yú)都趨于同質(zhì)化，而萬(wàn)州烤魚(yú)與其相比口感更加細(xì)膩，吃起來(lái)噴香無(wú)比。所以這種美食在各個(gè)城市的市場(chǎng)都能夠受到歡迎，受眾是非常廣泛的。

萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)要學(xué)多久?預(yù)估萬(wàn)州烤魚(yú)需要培訓(xùn)的時(shí)間不長(zhǎng)，一般短則五天，長(zhǎng)則一周就可以學(xué)會(huì)。萬(wàn)州烤魚(yú)作為一個(gè)中小投資項(xiàng)目，10平米的創(chuàng)業(yè)店總投資費(fèi)用只需要幾萬(wàn)左右，而年利潤(rùn)保守估計(jì)能達(dá)到20萬(wàn)以上，也就是說(shuō)一年時(shí)間就能收回成本，這對(duì)于一個(gè)小本投資項(xiàng)目來(lái)說(shuō)，回本速度也是十分快的。關(guān)鍵是萬(wàn)州烤魚(yú)能為創(chuàng)業(yè)者提供各種支持：品牌形象支持、整店輸出支持、免費(fèi)培訓(xùn)支持、物流配送支持、媒體廣告支持、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持、跟蹤服務(wù)支持、選址裝修支持、區(qū)域保護(hù)支持等，大大提高了開(kāi)店成功率。