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撒湯，是流傳于民間的一種小吃，起源于安徽蒙城等蘇魯豫皖交界地區(qū)。撒湯，古通“潵”(a散布;b散落)。撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為"撒湯"、"殺湯"等。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播?，F(xiàn)今撒湯傳遍江淮大地，成為風(fēng)味獨(dú)特的安徽著名小吃。

撒湯湯味入口鮮咸，湯味厚重。湯汁濃淡適宜，用筷子輕輕攪動(dòng)，細(xì)細(xì)的，柔韌的，像母親紡成的棉穗，含在舌尖，依舊是肉味，沁入心底，依舊是肉香。各種味道都那么香濃、綿長(zhǎng)，都那么耐品、耐尋味。一碗下肚，勞頓饑渴頓消，精神大振。

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1、雞的選料及處理方法。

2、湯料的火候配方及掌握。

3、湯料的保存。

4、湯料的掛糊技巧。

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食尚香小吃培訓(xùn)中心是從事撒湯技術(shù)培訓(xùn)最早的一家專業(yè)餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。公司主要經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目：食品技術(shù)研究、餐飲管理、餐飲技術(shù)研發(fā)、咨詢、培訓(xùn)為一體發(fā)展空間巨大的現(xiàn)代化綜合性企業(yè)。公司旗下的撒湯，主要以川味為主，主打香、鮮、麻辣等特色。