鐵板豆腐原料配方是什么?你不知道的2種鐵板豆腐做法分享
關(guān)于這道小吃其實(shí)不想說很多，因?yàn)檫@通菜實(shí)際上是一道色香味極民誘感力的小吃。以黃豆制作的豆腐，有大豆的營(yíng)養(yǎng)特性，比大豆更易消化吸收，其中的卵磷脂可使腦紙胞活性化，保持皮膚健康，幫助血液循環(huán)。
鐵板豆腐/資料圖
鐵板豆腐怎么做?鐵板豆腐原料配方是什么?看完這些你就知道了~
鐵板豆腐做法一：
制作鐵板豆腐所需原料配方：
豆腳300克，芝麻10克，毛豆50克。橙汁1O克，洋蔥半個(gè)，紅尖椒2個(gè)，蒜1瓣，醬油5克，鮮辣椒6個(gè)，鹽少許
制作工具：鐵板
具體做法：
step1：豆用切成大片，吸干水分待用.
step2、鍋內(nèi)倒入水，水開后加入少許鹽，放豆腐和毛豆煮2分鐘撈出待用。
step3、洋蔥切末，紅椒切，J暇，蒜切末.
step4、鐵板上倒上油，比較好讓鐵板的每個(gè)角落上都有油。然后放到火上加熱至鐵板溫度很高，能看到油已經(jīng)冒熱氣了。
step5、將蒸好的豆腐小心地碼在鐵板上，涂勻辣椒醬，放上洋蔥、蒜末、紅尖椒，均勻地撒上澄汁。
step6、這時(shí)候?qū)⒅ヂ檠心コ芍ヂ榉邸?br />
step7、撒在鐵板豆用上即可。
合肥食尚香師傅提示：
做這道菜的時(shí)候，一定要先確定鐵板的大小，將豆腳切成和鐵飯大小一致，這樣做出來的豆腐特別漂亮。煎過的豆腐一面嫩，一面焦，辣香的口感。加上放了少許澄汁，有點(diǎn)甜甜的果香。
鐵板豆腐做法二：
制作鐵板豆腐所需原料配方：傳統(tǒng)豆腐1大塊，青蒜1根，大蒜5瓣，干淀粉1/2杯，姜5片
制作鐵板豆腐所需輔料配方：金針菇100克，鮮香菇2朵，冬筍1/2支，冬菜、黑木耳各10克
制作鐵板豆腐所需調(diào)料配方：
A料：紹興酒1大匙，糖、辣豆瓣醬各1/2大匙;
B料：素高湯2杯，濕淀粉1大匙;
C料：胡椒粉1小匙;
D料：香油1小匙;
具體做法：
1、鮮香菇、金針菇分別沒掙及去蒂，香菇切片，金針菇切段;黑木耳泡軟，去蒂撕成片;冬筍去殼，放入滾水中氽燙后切片。冬菜洗凈，瀝干水分，青蒜洗凈料刀切成片，姜、大蒜去皮，分別切末備用。
2、豆腐切厚片，沾裹薄薄一層干淀粉，故油鍋煎至兩面金黃，撈出瀝油
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，姜、蒜末爆香，放入配料炒勻，淋上A料，再加入豆腐及B料勾芡，盛出。
4、鐵板燒熱、刷油，鋪入青蒜尾段，盛入料理好的豆腐，撒上青蒜片和C料，淋上D料即可，連鐵板一起上桌。
合肥食尚香師傅提示：
豆腐先煎一遍，可保持形狀不易破碎，加其他材料炒好再放在鐵板燒上，具保溫作用。
寫在比較后：
鐵板豆腐合肥哪里有學(xué)?選擇合肥食尚香學(xué)鐵板豆腐，總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn)，只要你對(duì)餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學(xué)習(xí)，就快來報(bào)名參加合肥食尚香的鐵板豆腐課程吧!
鐵板豆腐/資料圖
鐵板豆腐怎么做?鐵板豆腐原料配方是什么?看完這些你就知道了~
鐵板豆腐做法一：
制作鐵板豆腐所需原料配方：
豆腳300克，芝麻10克，毛豆50克。橙汁1O克，洋蔥半個(gè)，紅尖椒2個(gè)，蒜1瓣，醬油5克，鮮辣椒6個(gè)，鹽少許
制作工具：鐵板
具體做法：
step1：豆用切成大片，吸干水分待用.
step2、鍋內(nèi)倒入水，水開后加入少許鹽，放豆腐和毛豆煮2分鐘撈出待用。
step3、洋蔥切末，紅椒切，J暇，蒜切末.
step4、鐵板上倒上油，比較好讓鐵板的每個(gè)角落上都有油。然后放到火上加熱至鐵板溫度很高，能看到油已經(jīng)冒熱氣了。
step5、將蒸好的豆腐小心地碼在鐵板上，涂勻辣椒醬，放上洋蔥、蒜末、紅尖椒，均勻地撒上澄汁。
step6、這時(shí)候?qū)⒅ヂ檠心コ芍ヂ榉邸?br />
step7、撒在鐵板豆用上即可。
合肥食尚香師傅提示：
做這道菜的時(shí)候，一定要先確定鐵板的大小，將豆腳切成和鐵飯大小一致，這樣做出來的豆腐特別漂亮。煎過的豆腐一面嫩，一面焦，辣香的口感。加上放了少許澄汁，有點(diǎn)甜甜的果香。
鐵板豆腐做法二：
制作鐵板豆腐所需原料配方：傳統(tǒng)豆腐1大塊，青蒜1根，大蒜5瓣，干淀粉1/2杯，姜5片
制作鐵板豆腐所需輔料配方：金針菇100克，鮮香菇2朵，冬筍1/2支，冬菜、黑木耳各10克
制作鐵板豆腐所需調(diào)料配方：
A料：紹興酒1大匙，糖、辣豆瓣醬各1/2大匙;
B料：素高湯2杯，濕淀粉1大匙;
C料：胡椒粉1小匙;
D料：香油1小匙;
具體做法：
1、鮮香菇、金針菇分別沒掙及去蒂，香菇切片，金針菇切段;黑木耳泡軟，去蒂撕成片;冬筍去殼，放入滾水中氽燙后切片。冬菜洗凈，瀝干水分，青蒜洗凈料刀切成片，姜、大蒜去皮，分別切末備用。
2、豆腐切厚片，沾裹薄薄一層干淀粉，故油鍋煎至兩面金黃，撈出瀝油
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，姜、蒜末爆香，放入配料炒勻，淋上A料，再加入豆腐及B料勾芡，盛出。
4、鐵板燒熱、刷油，鋪入青蒜尾段，盛入料理好的豆腐，撒上青蒜片和C料，淋上D料即可，連鐵板一起上桌。
合肥食尚香師傅提示：
豆腐先煎一遍，可保持形狀不易破碎，加其他材料炒好再放在鐵板燒上，具保溫作用。
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課程分類
早餐面點(diǎn)- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點(diǎn)
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
