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蟹黃灌湯餃?zhǔn)菑V東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一。以燙面皮包裹肉餡蒸制而成。其色如蛋黃，皮薄，軟韌爽滑，餡嫩湯旺，以香醋佐食，鮮美而有醋酸和堿味的芳香。此品 有數(shù)百年的歷史。《隨園食單》記述：“顛不棱即肉餃也，糊面推開(kāi)，裹肉為餡蒸之。其討好處全在作餡得法，不過(guò)肉嫩去筋作料而已。余到廣東，吃官鎮(zhèn)臺(tái)顛不 棱，甚佳，中用肉皮煨膏為餡，故覺(jué)軟美。

蟹黃灌湯餃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1、蟹黃灌湯餃的系統(tǒng)講述。

2、蟹黃灌湯餃原料的選購(gòu)。

3、蟹黃灌湯餃?zhǔn)巢牡念A(yù)加工。

4、蟹黃灌湯餃加工的基本標(biāo)準(zhǔn)。

5、蟹黃灌湯餃加工的工藝步驟。

6、蟹黃灌湯餃經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則。

7、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)方法與管理理念交流。

8、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

9、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

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