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阜陽(yáng)卷饃是具有阜陽(yáng)特色的地方小吃,卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”卻有著天壤之別。阜陽(yáng)的卷饃其實(shí)就是饃皮兒幾張疊放在一起,再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜,用手卷成圓錐形,吃時(shí)從上往下一點(diǎn)點(diǎn)咬食,里面的面筋、豆芽越吃越多,真是價(jià)廉物美、營(yíng)養(yǎng)豐富,阜陽(yáng)卷饃是地地道道的懶人食品。

阜陽(yáng)的卷饃以個(gè)大餡多出名,樣子嘛和芙蓉蛋卷差不多,不過(guò)可是芙蓉蛋卷的兩黃瓜、面筋、雞蛋、綠豆芽,根據(jù)季節(jié)不同還會(huì)有荊芥(這個(gè)也是很有特色的香料)和香菜。在阜陽(yáng)最出名的卷饃應(yīng)該屬好又來(lái)卷膜。四個(gè)薄軟的圓形外皮,攤好疊放在一起,從蒸汽火鍋里撈出煮好的味道鮮咸,帶點(diǎn)鹵味又不是很種口味的菜:豆芽,黃瓜,面筋放如皮上,卷起。另外你也可以自選加入雞蛋,香腸和調(diào)味料:辣椒醬和香菜。一起卷入饃皮中,一個(gè)味道不錯(cuò)的阜陽(yáng)卷饃就是它了。

大口咬下去,軟嫩的饃皮,清爽的豆芽菜,筋道的面筋,加上雞蛋香腸,獨(dú)特的味道這就是阜陽(yáng)卷饃。

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