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南京老鹵面，又名爐面，是一道色香味俱全的漢族名點。該小吃是由各種配料做成鹵湯與面條、配菜兩蒸兩拌制作而來，距今已有近兩千年的歷史，

南京老鹵面技術(shù)培訓學習內(nèi)容詳情

1、講述南京老鹵面的發(fā)展史及特色特點。

2、參觀南京老鹵面的制作流程。

3、南京老鹵面原材料等物資采購技巧培訓。

4、南京老鹵面的制作、口味的變換、配比培訓。

5、南京老鹵面所需配料的制作技術(shù)。

6、調(diào)味配料、作料的制作。

7、肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

8、開店流程講解、包括店面的選址、物資采購等培訓。

南京老鹵面培訓理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

南京老鹵面培訓示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

南京老鹵面培訓自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

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