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　　蒸牛肉是一道傳統(tǒng)的川菜，同時也是一道常見的小吃。比較經典的吃法，莫過于要一籠熱氣騰騰剛剛蒸好的牛肉小籠，加上辣椒面、花椒面和香菜碎，夾入椒鹽鍋魁之中趁熱吃，熱中生鮮，鮮中出味，麻辣燙鮮香五味齊備。國畫大師張大千先生比較好的就是這一口，而且指定要用葉鍋盔的椒鹽鍋盔夾治德號的小籠蒸牛肉。不過大千先生喜歡的是去除筋膜的精瘦肉那種肉質細嫩的感覺，那就得用腰柳來蒸，如果喜歡有牛肉的味道還有一點扎實口感的話，用帶筋的牛肉來蒸其實是比較好不過。雖然同是粉蒸的做法，但跟粉蒸肉不同：粉蒸肉傳統(tǒng)上是吃五香味的，而粉蒸牛肉一定是家常味，所以其他的作料基本相同，但蒸牛肉一定是要放豆瓣的。

　　小籠蒸牛肉技術培訓內容詳情

　　1、小籠蒸牛肉培訓的系統(tǒng)講述;

　　2、小籠蒸牛肉培訓原料的選購;

　　3、小籠蒸牛肉培訓食材的預加工;

　　4、小籠蒸牛肉培訓加工的基本標準;

　　5、小籠蒸牛肉的工藝步驟;

　　6、小籠蒸牛肉培訓經營定價原則;

　　7、培訓調味品及原料的貨源渠道;

　　8、經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理;

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　　食尚香小吃培訓學校，一直靠著味道獨特的名聲招生很久，學員遍布全國各地、成功的學員也是比比皆是，尤其服務周到，隨到隨學、包教包會、學會為止、一對一的講解、手把手的傳授、學員親手操作、理論結合實際，每一位學員抱著希望而來，帶著滿意成果而歸。我們將傾我所有，盡我所能，幫你成功，實現(xiàn)雙贏。