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　　鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品，比較早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。

　　烤鴨脖技術(shù)培訓(xùn)詳情

　　1.講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　2.烤鴨脖配料的配制及方法。

　　3.鴨脖鹵制鹵水的調(diào)制方法。

　　4.各種口味烤鴨脖制作及售賣方法。

　　5.學(xué)員自己動手實際操作。

　　6.未售完半成品的保存方法。

　　7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　8.投資預(yù)算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

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