佛山醞豬蹄是廣東佛山的特色美食，是用豬手為主要制作原料，搭配上三十多種調(diào)料通過醞制而成。佛山醞豬蹄無論是在選料、釀制、調(diào)味還是煨煮方面都有獨到之處，制作工藝較為復(fù)雜，因此制作成品都是限量供應(yīng)。佛山醞豬蹄的鹵是由二十多種中藥材配置而成，而每次“醞制”過豬蹄后，都要將鹵水換掉三分之一。

　　佛山醞豬蹄培訓(xùn)味型：

　　佛山醞豬蹄

　　正宗佛山醞豬蹄在哪里有學(xué)?

　　學(xué)習(xí)佛山醞豬蹄技術(shù)，到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校報名學(xué)習(xí)。食尚香傳授的佛山醞豬蹄技術(shù)是從原料的識別和挑選開始，到原料的處理、配方配料的比例以及成品的制作和出餐等全套流程無保留的傳授給每一位學(xué)員，讓學(xué)員實踐操作學(xué)習(xí)，真材實料訓(xùn)練，掌握好制作流程和配方比例，指導(dǎo)開店經(jīng)營流程。

　　佛山醞豬蹄培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.原料、設(shè)備、工具的選購技巧;

　　2.佛山醞豬蹄制作原料、輔料的加工制作;

　　3.佛山醞豬蹄鹵水的制作以及鹵料包的配置;

　　4.佛山醞豬蹄湯底的熬制以及配料制作;

　　5.佛山醞豬蹄秘制醬料的制作;

　　6.佛山醞豬蹄醞制制作全流程。

　　佛山醞豬蹄有著一百多年的傳承，口味鮮嫩，豬皮爽嫩，嚼起來有些彈性，而且里嫩的肉松脆，滿口生鮮，搭配上芥末和醬油、蔥、蒜蓉等調(diào)料后，更是美味無比。佛山醞豬蹄也是食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校的熱門培訓(xùn)項目，手把手教學(xué)制作，不限制學(xué)習(xí)時間，包教會。