特色美食蘊含著無限的風(fēng)土人情，是經(jīng)得起推敲的美食，受歡迎程度是不容小覷的。荷葉餅是源自河南的特色小吃，以優(yōu)質(zhì)食材制作而成，餡料搭配豐富，非常值得品嘗。荷葉餅在餐飲市場上發(fā)展有著明顯的優(yōu)勢，吸引消費者的目光，是你創(chuàng)業(yè)的好選擇。那么，實體店學(xué)荷葉餅多少錢?

【荷葉餅的做法】

【材料】面粉250g，溫水140 g，酵母2g，植物油少許

【做法】

1、取適量面粉倒在盆里，倒入2g酵母攪拌均勻，然后將溫水多次少量地倒入，將面粉全部攪拌成面絮后下手揉成一塊略微偏軟的面團(tuán)。酵母的用量可以調(diào)整，想要面發(fā)得快一些，可以在面粉里加2g白糖，并適當(dāng)增加酵母的用量。我是頭天晚上和面第二天早上用的。

2、第二天早上起來面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，體積大概是原來的2-2.5倍大左右，拉開看里面是均勻的蜂窩狀。

3、面團(tuán)重新揉勻，整理成圓型，用手按扁，然后用搟面杖搟成一個厚度大概1.5mm左右的大餅。

4、找一個口徑大小合適、邊緣盡量薄一點的碗，用力在餅上按出一個個圓形，然后將小圓餅扣出來，剩余的面重新揉合起來搟成大餅，重復(fù)這個操作。

用這個方法做出來的小餅厚薄均勻，形狀規(guī)整，大小一致。當(dāng)然您也可以把面團(tuán)切成大小均勻的劑子，然后用搟面杖依次搟成像包子皮一樣的小圓餅。

5、準(zhǔn)備一些植物油，用硅膠刷子蘸取，依次在每個小餅表面均勻地刷上一層油，注意邊緣處也要抹到。

6、將小面餅對折，用一把干凈的梳子在表面用力壓出花紋，如下圖，然后在底部稍微捏一下，形成荷葉把的樣子，荷葉餅餅坯就做好了。

7、蒸鍋里添水，燒到溫?zé)岷箨P(guān)火。將荷葉餅餅坯放入，蓋上蓋子醒發(fā)10分鐘左右。開中火將蒸鍋里水燒開后調(diào)成大火，蒸12分鐘左右關(guān)火，繼續(xù)保持蓋著蓋子虛蒸3-5分鐘即可。

荷葉餅是一個主打特色小吃項目，從早經(jīng)營到晚，因此消費者既可以在這里吃早餐，也可以在這里吃中餐、晚餐，荷葉餅內(nèi)餡料多樣，能夠滿足不同的需求。荷葉餅美食在年復(fù)一年、日復(fù)一日的經(jīng)營過程中，以獨特的口感、親民的價格贏得市場的認(rèn)可，基本上每天都是座無虛席，生意火爆。

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