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　　咸馓子，傳統(tǒng)油炸面食。古稱“寒具”，是寒食節(jié)食品。賈思勰的《齊民要術(shù)》就詳細(xì)記載了三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期寒具的制作方法。歷代又有“粔籹”、“細(xì)環(huán)餅”、“捻頭”等名稱。用水和面，搓成細(xì)條，扭結(jié)為環(huán)釧形狀，油炸而成。酥脆香甜，口感好?，F(xiàn)為日常點(diǎn)心。

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　　1、咸馓子原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2、掌握咸馓子的核心制作技術(shù)，制作方法以及配方;

　　3、學(xué)習(xí)咸馓子的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)咸馓子的選材、加工的處理方法。

　　5、每位學(xué)員都要親自動(dòng)手操作咸馓子的制作、反復(fù)的練習(xí)做咸馓子，直到練會(huì)為止。

　　6、課程結(jié)束后師傅對(duì)您進(jìn)行咸馓子開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等講解!

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