吃過蟹黃湯包的小伙伴肯定會說，蟹黃湯包好好吃啊，反正我對于蟹黃湯包是滿滿的喜愛啊.蟹黃湯包是蕪湖地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃，其制作不同于一般的湯包制作，制作方法獨特，正宗的蟹黃湯包不僅面細(xì)潔白，皮薄餡大，而且湯多肉嫩，油黃味鮮.甚至有時候再吃蟹黃湯包的時候，我們甚至于會產(chǎn)生一種吃了撒尿牛丸的錯覺，真是湯汁滿溢.

　　蟹黃湯包乃是采用螃蟹、鮮肉皮、五花肉、精白富強(qiáng)粉作原料，然后在搭配上白糖、味精、醬油、蔥花、姜末、細(xì)鹽等作為配料精心制作而成.蟹黃湯包的皮很薄，薄到什么程度呢?這么說吧，剛剛蒸好的蟹黃湯包，我們用筷子夾出來晃動的時候可以直接看到里面的湯汁.吃蟹黃湯包屎有技巧的，不能夠跟吃普通包子一樣直接一口咬下去.首先我們需要先在蟹黃湯包的邊緣咬開一個小口子，然后將里面的湯汁吸出來，湯汁喝完之后，我一般是一口吞，哈哈，真正滿足又回味無窮啊.

　　蟹黃湯包的制作方法：

　　制作蟹黃湯包的第一步，我們需要將買來的新鮮豬肉洗干凈，然后加水煮爛.之后將豬皮絞爛，同時加入適量的醬油、蝦籽、料酒.然后在將其攪拌均勻.然后在將其燒開，接著就可以等他們冷卻成豬皮凍即可.

　　接著我們需要將螃蟹處理好，將新鮮的螃蟹煮熟，之后將蟹肉剃出來.然后豬肉我們同樣絞拌成肉泥，然后取適量的豬皮凍跟肉泥一起攪拌均勻，之后再加入適量的蟹肉、蟹油、醬油、味精、細(xì)鹽、姜末、蔥花和清水，一直朝著同一個方向進(jìn)行攪拌，教肉料全部攪拌均勻，這樣就做成了蟹黃湯包的內(nèi)陷.

　　然后是蟹黃湯包的面皮的制作.制作面皮需要用精白富強(qiáng)粉，和面是很重要的，一定要將面團(tuán)和勻，然后將面團(tuán)分成一個個的小劑子，然后在搟成薄片制成面皮即可.

　　蟹黃湯包的皮和餡都制好了，比較后我們將皮包餡，然后在包子封口的地方捏上20道花紋勻稱的褶子，然后將做好的蟹黃湯包整齊的擺放在蒸籠里面，接著上旺火蒸上15分鐘，香噴噴的蟹黃湯包就制作完成了.

　　哪里學(xué)做蟹黃湯包?

　　蟹黃湯包的制作步驟雖然乍看比較簡單，但是里面涉及到的湯汁的制配還是非常精細(xì)的，所以如果說我們沒有一個厲害的師傅帶領(lǐng)，想要做出人人喜愛的蟹黃湯包是有難度的.學(xué)做蟹黃湯包，可以來食尚香合肥小吃培訓(xùn)，專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校，專門的蟹黃湯包制作師傅手把手教學(xué)，讓你成功學(xué)成蟹黃湯包的制作.