哪里有學(xué)做糖炒板栗的地方?
板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，也可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。糖炒板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪，糖、粗纖維、胡蘿卜素、維生素‘及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。
糖炒板栗/資料圖
炒栗子時(shí)，鍋里的圓砂和糖在高溫下發(fā)生反應(yīng)，會(huì)形成焦糖，時(shí)間長(zhǎng)了以后變成黑色。這種焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，一般的攤販和消費(fèi)者都不會(huì)注意到這一點(diǎn)。炒栗子時(shí)，鍋里的黑砂一般都會(huì)使用很長(zhǎng)時(shí)間，開(kāi)口栗子容易黏到這些黑焦糖。炒板栗切忌不要開(kāi)口。
糖炒板栗怎么做?糖炒板栗原料配方是什么?看完這些你就知道啦~
糖炒板栗所需原料配方：
板栗5000克，飴糖180克，茶油50克，粗沙5000克
工藝流程：
選料→制炒沙→炒制
具體做法：
step1：選用大小均勻、碩拉一致的板采(無(wú)霉?fàn)€、蟲(chóng)蛀)洗凈。
step2：將洗凈，顆粒大小均勻的粗沙入鍋，用柴火鍋中炒熱，加入部分飴糖、茶油炒成熱沙。
step3：在熱沙中加入板栗，不斷用中小火翻炒，邊炒邊加入剩余的飴糖、茶油，繼續(xù)炒約30分鐘左右，板栗炒熱去沙粒即可食用。
合肥食尚香師傅提示：
?、俅笮〔痪鶆虻陌謇醭闯鰜?lái)生熟不一致，所以要大小均勻。
?、谟没鸱椒ǘ鄻?，電爐、氣化爐、蜂窩煤都能炒出色香味美的板栗來(lái)。
?、鄄栌褪侵钢参锊俗延图尤爰t茶水對(duì)成，有上色和光亮作用。
寫(xiě)在比較后：
糖炒板栗小吃合肥哪里有學(xué)?選擇合肥食尚香學(xué)做糖炒板栗小吃，總部便提供從挑選原材料開(kāi)始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn)，只要你對(duì)餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學(xué)習(xí)，就快來(lái)報(bào)名參加合肥食尚香的糖炒板栗小吃課程吧!
糖炒板栗/資料圖
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板栗5000克，飴糖180克，茶油50克，粗沙5000克
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具體做法：
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step3：在熱沙中加入板栗，不斷用中小火翻炒，邊炒邊加入剩余的飴糖、茶油，繼續(xù)炒約30分鐘左右，板栗炒熱去沙粒即可食用。
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課程分類(lèi)
早餐面點(diǎn)- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點(diǎn)
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
