韓式蛋糕，蛋香馥郁，是深受國民喜愛的一款西式美食。 韓式蛋糕是最近較火的甜點(diǎn)，采用韓式裱花技術(shù)，專注每一個(gè)制作小細(xì)節(jié)，口感更加獨(dú)特，很多人吃過之后都留下了深刻的印象。現(xiàn)在也有很多人想開家韓式蛋糕店，并且十分關(guān)心韓式蛋糕培訓(xùn)好不好?的問題，下面就為大家來揭秘。

【韓式蛋糕的做法】

水果：草莓、奇異果、芒果(自定)

6寸戚風(fēng)或海綿蛋糕2片

6寸慕斯圈一個(gè)、透明慕斯圈圍圈

白巧克力奶油餡

吉利丁粉：6g 冷水：30g

白巧克力：85g 淡奶油：85g

馬斯卡彭奶酪：100g 淡奶油：180g

制作過程

1. 準(zhǔn)備水果&模具

三種水果切成直徑3.5cm高0.5cm的尺寸，每個(gè)水果切5片備用，這是用來圍邊的。另切一些果粒來放入內(nèi)陷中。

6寸慕斯圈用保鮮膜封底，再放入一張透明慕斯圈圍邊，最后放入一片戚風(fēng)或海綿蛋糕。這個(gè)慕斯圈為透明的亞克力材質(zhì)，用你的模具操作就好。

將果片緊貼模具內(nèi)壁，擺放一圈。

吉利丁粉倒入30g冷水?dāng)嚢杈鶆蚺?分鐘，用的時(shí)候隔水加熱、微波爐加熱融化都可以，如果換成吉利丁片則是7-8g。

2. 白巧克力奶油餡

加熱微沸的85g淡奶油倒入白巧中，靜止一分鐘后攪拌成順滑的糊狀，倒入融化的吉利丁液攪拌均勻。

加入100g馬斯卡彭奶酪或奶油奶酪，用蛋抽充分?jǐn)嚢柚翢o顆粒狀態(tài)。

將180g淡奶油打發(fā)至6分發(fā)，6分發(fā)就是出現(xiàn)基本紋路，還具有一定的流動(dòng)性。

將180g淡奶油倒入白巧奶酪糊中，攪拌均勻后裝入裱花袋備用。

沿著水果圈的縫隙擠入一層白巧奶油糊。

可以拿抹刀壓一下，使其填滿，這樣蛋糕才平整。

將切好的水果粒放入白巧奶酪糊上。

接著再擠入一層奶酪糊，放一層水果粒，擠入一層奶酪糊抹平。

放上第二片蛋糕，擠入剩余的白巧奶酪糊，抹平后送入冰箱冷藏4小時(shí)。

冷藏好后直接取下慕斯圈，再撕掉透明慕斯圍圈，如果有缺陷的用抹刀抹平就行。

最后我們切點(diǎn)水果裝飾一下就完成啦!

現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭如此激烈，人們的口味也是越來越挑剔，沒有獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，就很難贏得市場(chǎng)。韓式蛋糕憑借著過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，豐富的口感，廣受消費(fèi)者的喜愛。韓式蛋糕是您邁向成功的第一步。

韓式蛋糕培訓(xùn)好不好?做韓式蛋糕生意一定要有專業(yè)的韓式蛋糕技術(shù)，想學(xué)正宗韓式蛋糕技術(shù)就來食尚香，食尚香韓式蛋糕培訓(xùn)正宗配方全部傳授，專業(yè)老師手把手教學(xué)指導(dǎo)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，包學(xué)包會(huì)。