魯菜被譽(yù)為中國(guó)八大菜系之一，以技法精湛、精雕細(xì)琢而著稱，自古以來(lái)就深受大眾的喜愛(ài)。蒜泥茄子是其中一道男女老少皆宜的傳統(tǒng)名菜，茄子鮮嫩，蒜香撲鼻，不僅可以單獨(dú)成菜，還可以獨(dú)立成席。蒜泥茄子歷來(lái)是魯菜中膾灸人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。那么，哪教蒜泥茄子培訓(xùn)技術(shù)?

【蒜蓉茄子的做法】

食材：紫茄子500克、大蒜、線椒、干辣椒、食鹽2克、白糖少許、陳醋5克、辣椒油

做法：

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，紫茄子500克，把蒂切掉，再切成長(zhǎng)段，茄子要選嫩一些的，否則蒸出來(lái)口感發(fā)硬，放入清水中洗凈后撈出。

2.鍋內(nèi)燒水，放上篦子，把洗凈的茄子放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

3.接著準(zhǔn)備小料，大蒜幾粒先拍散，再剁成蒜末，線椒兩根切成圈，再抓入一把干辣椒備用。

4.15分鐘以后，把蒸熟的茄子從鍋中取出，晾涼后撕成均勻長(zhǎng)條，如圖中那樣擺放在盤中。

5.鍋內(nèi)燒油，油溫?zé)?成熱時(shí)起鍋，把熱油澆在小料中，激發(fā)出小料的香辣味，加入食鹽2克，白糖少許，陳醋5克，辣椒油5克，用筷子攪拌均勻，把調(diào)好的小料均勻淋在茄子上即可。

哪教蒜泥茄子培訓(xùn)技術(shù)?食尚香餐飲培訓(xùn)學(xué)校成立于2004年，經(jīng)十多年的沉穩(wěn)發(fā)展，傳承傳統(tǒng)小吃，并結(jié)合現(xiàn)代工藝，不斷改良配方，使得很多傳統(tǒng)小吃技術(shù)得以傳承下來(lái)。從食尚香創(chuàng)立之初一直到現(xiàn)在，蒜泥茄子產(chǎn)品也受到大眾的廣泛認(rèn)可。

14年以來(lái)，食尚香穩(wěn)健發(fā)展，推陳出新，不斷尋求突破。目前在全國(guó)內(nèi)擁有28家培訓(xùn)基地，學(xué)員遍及全中國(guó)。參加食尚香蒜泥茄子培訓(xùn)隨到隨學(xué)，學(xué)員在學(xué)習(xí)期間，自己反復(fù)重復(fù)實(shí)際動(dòng)手操作，保證傳授正宗配方、終生支持技術(shù)免費(fèi)升級(jí)、包教包會(huì)。