面食已經(jīng)廣受消費(fèi)者的追捧，可見面食行業(yè)有著非常不錯的創(chuàng)業(yè)商機(jī)。對于創(chuàng)業(yè)者來說，面食項(xiàng)目投資成本小，投資風(fēng)險低，利潤很高，是新手創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)先選擇。什么面食好吃又好賣?牛雜面以味香、味厚、有回味而著稱，有葷有素，營養(yǎng)全面，老少皆宜，是湖南襄陽常見的家常面食。怎么做襄陽牛雜面呢?培訓(xùn)哪家學(xué)校更正宗呢?下面跟隨食尚香小編一起來了解一下吧。

【正宗牛雜面做法】

原料：鮮牛肉、牛雜(心、肝、肺、肚等)、八角茴香、蔥蒜、干辣椒、面條。

步驟：

1、將牛肉、牛雜清洗。將牛肉、牛雜切割成一塊塊一起放人鍋內(nèi)，添加冷水，用旺火燒沸，并持續(xù)去掉白沫子，放進(jìn)蔥蒜、八角茴香，旺火燒沸約30多分鐘后，改用文火再次燒半個小時，(由于切的一塊塊更易煮爛)。

2、鍋中放油燒熱，放進(jìn)干辣椒、郫縣豆瓣、辣醬、鹽、生抽、老抽，再添加剛燉牛肉的料汁(放進(jìn)清水也可以)，大火燒開，添加牛肉和牛雜，如果喜歡吃雞蛋的可以將煮好的熟雞蛋同時放進(jìn)鍋中，大火熬10多分鐘，牛雜面的料汁熬好了備用。

3、將面條煮熟，如果喜歡吃生菜(油菜)的，可以將生菜(油菜)焯水備用。

4、將面條放進(jìn)大碗中，澆上熬好的料汁，放進(jìn)牛肉和牛雜，雞蛋和生菜，一碗熱騰騰的香辣牛雜面上桌。

【牛雜面培訓(xùn)流程】：

1、原材料及辣椒的識別與運(yùn)用

2、香辣紅油的制作技術(shù)

3、高湯的熬制及保管

4、各種面臊原材料初加工

5、各種臊子成品的制作及保管

6、牛雜面的面條原料的認(rèn)識及選擇

7、煮面的技巧

8、碗底調(diào)料的順序搭配

9、面食擺盤裝碗技巧

【牛雜面培訓(xùn)時間】

上午8:30-18:00，學(xué)生隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)培訓(xùn)時間可自由調(diào)配(如每日上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)培訓(xùn))，學(xué)生學(xué)好為止，正常的學(xué)習(xí)培訓(xùn)時間通常為3-5天左右，視每個人學(xué)習(xí)能力而定。

【食尚香牛雜面加盟支持】

1.食尚香總部全心全意為每一位加盟商著想，只要簽訂合同，便可享受總部提供的保姆式加盟服務(wù)。

2.免費(fèi)培訓(xùn)：食尚香牛雜面小吃總部為保證每一位加盟店經(jīng)營順利，特別給廣大加盟商提供免費(fèi)培訓(xùn)服務(wù)，這其中包括專業(yè)培訓(xùn)、運(yùn)營以及管理等。

3.選擇牛雜面加盟可享受總部的區(qū)域保護(hù)政策，一定范圍內(nèi)獨(dú)家經(jīng)營，盡享收益。

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