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熱干面是武漢特色食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。

武漢人對于熱干面可不只是特色小吃那么簡單，武漢人或是去武漢住過一段時間的朋友們都會對熱干面產(chǎn)生一種濃厚的情感，他們之所以會想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面，至今熱干面已成為武漢人生活中不可分割的一部分，對于武漢人來說，熱干面既可以做主食，也可以作為小吃，每天至少都得吃一碗，不然的話就會覺得渾身不自在，這也是熱干面的獨到之處。

正宗武漢熱干面具有面條筋實，滑爽有勁，色澤淡黃油潤，香味濃郁可口之特點，令人食之上癮，回味無窮!熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷水和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

武漢熱干面技術培訓學習內(nèi)容詳情

①選面技術，煮面撣面技術;

②高湯、鹵汁制作;

③紅油、麻油制作;鹽炒脆皮花生技術;

④芝麻醬的制作，炸醬，牛肉，蝦仁處理方法;

⑤紅油熱干面，鹵汁熱干面，牛肉熱干面，蝦仁熱干面制作

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