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黃桂稠酒狀如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,綿甜適口。酒精成分含量僅為15%左右,看上去既像江浙一帶人人喜愛的酒釀汁,亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯,不像一般酒那樣清澈。稱它為酒,只因喝在口中,不乏酒味而已。老弱婦幼和不善飲酒者,均可大碗來喝。飲時或溫或涼,四季皆宜。由于內(nèi)配有中藥黃桂,使酒味有黃桂芳香,故曰“黃桂稠酒”;還因其產(chǎn)于長安,故又稱為“陜西稠酒”。相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒,故還稱“貴妃稠酒”。
黃桂稠酒技術(shù)培訓(xùn)詳情
1.食材的選擇;
2.黃桂稠酒釀制的秘方;
3.秘方香料配方;
4.黃桂稠酒保存技術(shù)
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